Schritt 1

Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebel 2 Minuten glasig dünsten, Knoblauch 30 Sekunden mitrühren.

Schritt 2

Zucchini-Halbmonde und geriebene Zucchini 2–3 Minuten anbraten, leicht salzen.

Schritt 3

Spaghetti halbieren, zugeben und mit 600 ml heißer Gemüsebrühe bedecken. Umrühren.

Schritt 4

9–11 Minuten sanft köcheln, häufig rühren. Bei Bedarf wenig Brühe/Wasser ergänzen.

Schritt 5

Sahne (oder Frischkäse), Parmesan, Zitronenabrieb und Zitronensaft einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

Schritt 6

Mit Basilikum und extra Parmesan anrichten. Sofort genießen.

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