Schritt 1

Backofen auf 220°C Umluft vorheizen, Backblech mitheizen.

Schritt 2

Süßkartoffeln in Wedges schneiden, 15–20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann sehr gut trocknen.

Schritt 3

Mit Maisstärke, Rapsöl, Salz, Paprikapulver, Rosmarin und Pfeffer mischen.

Schritt 4

Auf das heiße Blech mit Abstand geben, 15 Minuten rösten, dann wenden.

Schritt 5

Knoblauch darüberstreuen und weitere 8–12 Minuten rösten, bis goldbraun und knusprig.

Schritt 6

Joghurt, Tahini, Zitronensaft, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Dip verrühren.

Schritt 7

Wedges 3 Minuten ruhen lassen und mit Tahini-Joghurt servieren.

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