Schritt 1

Kartoffelwürfel in Öl 10–12 Minuten goldbraun und knusprig braten, salzen. Herausnehmen.

Schritt 2

Speck 3–4 Minuten auslassen. Zwiebel zugeben, 2 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Kümmel 30 Sekunden rösten.

Schritt 3

Butter und Spitzkohl zugeben, 4–6 Minuten schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Dijon-Senf, Zitronenabrieb und Zitronensaft einrühren. Kartoffeln zurückgeben, abschmecken.

Schritt 5

Optional Crème fraîche/Sahne unterziehen. Mit Kräutern bestreuen und servieren.

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