Schritt 1

Brotwürfel leicht trocknen oder rösten.

Schritt 2

Zwiebel in Butter glasig dünsten, Petersilie zugeben.

Schritt 3

Warme Milch über Brot geben, Zwiebel-Butter-Mischung zufügen, 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 4

Eier unterheben, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen; Konsistenz mit Semmelbröseln/Sprudel justieren.

Schritt 5

Probeball in siedendem Salzwasser (90–95 °C) 12–15 Min. garen; ggf. Teig anpassen.

Schritt 6

8 Knödel formen, in siedendem Salzwasser 12–15 Min. ziehen lassen.

Schritt 7

Abtropfen, mit Butter und Kräutern servieren.

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