1. Rosmarin-Knoblauch-Blechkartoffeln für Veganer Rezepte mit Kartoffeln mit knusprigen Rändern
Diese Blechkartoffeln sind der Inbegriff von „wenig Aufwand, großer Effekt“: goldbraune Kanten, duftender Rosmarin und ein sanfter Knoblauchkick. Entscheidend ist, die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten zu schneiden und ihnen Platz zu geben, damit sie im Ofen ...
2. Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe in Veganer Rezepte mit Kartoffeln mit feinem Muskatdampf
Kartoffel-Lauch-Suppe ist klassisch, wird vegan aber besonders elegant, wenn du sie samtig pürierst und mit einer aromatischen Ölnote finishst. Der Lauch bringt Süße, die Kartoffel sorgt für Körper – ganz ohne Sahne.Zubereitungsidee: Lauch in Ringen glasig dün...
3. Kartoffel-Kichererbsen-Curry als Veganer Rezepte mit Kartoffeln in goldenem Kokos-Sud
Ein Curry mit Kartoffeln ist Soulfood: würzig, warm und perfekt für Meal Prep. Kichererbsen liefern Biss und Protein, die Kartoffeln saugen Gewürze auf und machen das Gericht rund.Zubereitungsidee: Zwiebel, Ingwer und Knoblauch anbraten, Currypulver, Kurkuma u...
4. Knusprige Kartoffelrösti für Veganer Rezepte mit Kartoffeln mit Apfel-Zwiebel-Topping
Rösti sind außen krachend und innen weich – genau diese Textur macht sie so beliebt. Das Apfel-Zwiebel-Topping bringt süß-herzhafte Balance und sieht mit seinen glänzenden Streifen besonders appetitlich aus.Zubereitungsidee: Kartoffeln grob reiben, gut ausdrüc...
5. Mediterraner Kartoffelsalat für Veganer Rezepte mit Kartoffeln mit Kapern und Zitronenschale
Dieser Kartoffelsalat setzt nicht auf Mayo, sondern auf ein helles, aromatisches Dressing. Kapern, Zitronenschale und Olivenöl geben einen mediterranen Charakter, der besonders leicht wirkt.Zubereitungsidee: Festkochende Kartoffeln garen, in Scheiben schneiden...
6. Gefüllte Ofenkartoffeln für Veganer Rezepte mit Kartoffeln mit Rauchpaprika-Bohnencreme
Ofenkartoffeln werden mit der richtigen Füllung zum vollwertigen Hauptgericht. Die Bohnencreme ist würzig-rauchig, gleichzeitig samtig und sättigend – perfekt für kalte Tage oder als Party-Essen.Zubereitungsidee: Große Kartoffeln einstechen, salzen und im Ofen...
7. Kartoffel-Spinat-Pfanne für Veganer Rezepte mit Kartoffeln mit gerösteten Pinienkernen
Eine schnelle Pfanne, die nach „mehr“ schmeckt: Kartoffelscheiben werden leicht angebraten, Spinat fällt zusammen und Pinienkerne sorgen für Crunch. Perfekt, wenn du ein einfaches Abendessen suchst.Zubereitungsidee: Vorgekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden...
8. Kartoffel-Gnocchi aus der Pfanne für Veganer Rezepte mit Kartoffeln mit Salbei und Zitrone
Selbstgemachte Gnocchi wirken aufwendig, sind aber mit ein paar Grundregeln gut machbar. In der Pfanne angebraten bekommen sie eine goldene Kruste, während Salbei und Zitrone ein edles Aroma liefern.Zubereitungsidee: Kartoffeln garen, ausdampfen lassen und fei...
9. Kartoffel-Linsen-Eintopf für Veganer Rezepte mit Kartoffeln mit Sellerie und Lorbeer
Ein Eintopf, der nach Zuhause schmeckt: Linsen machen ihn nahrhaft, Kartoffeln sorgen für Sämigkeit, und Lorbeer bringt diese klassische Tiefe. Das Gericht ist ideal, wenn du für mehrere Tage vorkochen willst.Zubereitungsidee: Zwiebel, Möhre und Sellerie ansch...
10. Kartoffel-Tacos for Rezepte Vegan mit Kartoffeln mit Limetten-Crema und Rotkohl
Kartoffeln als Taco-Füllung funktionieren überraschend gut: würzige Würfel, außen leicht knusprig, innen weich. Dazu eine frische Limetten-Crema und knackiger Rotkohl – diese Kombination wirkt farbstark und modern.Zubereitungsidee: Kartoffeln würfeln, mit Öl, ...
11. Kartoffel-Brokkoli-Auflauf with Rezepte Vegan mit Kartoffeln mit knuspriger Mandelkruste
Ein Auflauf, der ohne Käse auskommt und trotzdem „überbacken“ wirkt: Die Mandelkruste wird im Ofen goldbraun, während Kartoffeln und Brokkoli darunter saftig bleiben. Ideal für Familienessen.Zubereitungsidee: Kartoffelscheiben und Brokkoliröschen kurz vorgaren...
12. Kartoffel-Spargel-Pfanne in Rezepte Vegan mit Kartoffeln mit Frühlingszwiebeln und Dill
Wenn Spargel Saison hat, ist diese Pfanne ein kleines Fest: Kartoffeln geben Substanz, grüner Spargel bleibt knackig, und Dill bringt eine helle Kräuternote. Leicht, aber sättigend.Zubereitungsidee: Kleine Kartoffeln halbieren und in der Pfanne anbraten, bis s...
13. Kartoffel-Pilz-Ragout for Rezepte Vegan mit Kartoffeln mit Thymian und Rotwein
Dieses Ragout ist tief aromatisch und wirkt wie ein Bistrogericht. Pilze liefern Umami, Kartoffeln machen es bodenständig, und ein Schuss Rotwein bringt Komplexität.Zubereitungsidee: Champignons und braune Kräuterseitlinge kräftig anbraten, bis sie Röstaromen ...
14. Kartoffel-Falafel-Bowl with Rezepte Vegan mit Kartoffeln mit Gurke, Tahini und Sumach
Eine Bowl, die Texturen feiert: knusprige Kartoffelwürfel, saftige Falafel, kühle Gurke und cremiges Tahini. Sumach gibt eine zitronige Säure, die alles zusammenhält.Zubereitungsidee: Kartoffelwürfel im Ofen rösten, Falafel (selbstgemacht oder fertig) knusprig...
15. Kartoffel-Puffer in Rezepte Vegan mit Kartoffeln mit Kräuterquark auf Sojabasis
Kartoffelpuffer sind ein Klassiker, der vegan genauso gut gelingt. Wichtig ist das Ausdrücken der geriebenen Kartoffeln, damit sie in der Pfanne wirklich knusprig werden. Der Kräuterquark bringt frische Cremigkeit.Zubereitungsidee: Kartoffeln und Zwiebel reibe...
16. Kartoffel-Shakshuka for Rezepte Vegan mit Kartoffeln mit Paprika-Tomaten-Sauce
Shakshuka geht auch ohne Ei: Kartoffelscheiben machen das Gericht sättigend, und eine dicke Paprika-Tomaten-Sauce liefert intensive Süße. Als „Eiersatz“ passen Kichererbsen oder Tofu-Würfel, die in der Sauce ziehen.Zubereitungsidee: Zwiebeln und Paprika anbrat...
17. Kartoffel-Karotten-Püree in Rezepte Vegan mit Kartoffeln mit geröstetem Knoblauchöl
Dieses Püree ist farblich ein Hingucker: warmes Orange, cremige Konsistenz, glänzendes Knoblauchöl obenauf. Kartoffeln liefern die klassische Basis, Karotten bringen Süße und eine samtige Struktur.Zubereitungsidee: Kartoffeln und Karotten weich kochen, abgieße...