Schritt 1

Form fetten und mehlen. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Butter, Zucker, Vanille und Salz 4–5 Minuten hell aufschlagen.

Schritt 3

Eier einzeln je 30–40 Sekunden unterrühren.

Schritt 4

Mehl und Backpulver sieben, abwechselnd mit 150 ml Milch kurz unterrühren. Optional Öl zugeben.

Schritt 5

40 % Teig abnehmen, mit Kakao, 2–3 EL Milch und optional Schokolade verrühren.

Schritt 6

Hellen Teig einfüllen, dunklen in zwei Bahnen daraufsetzen, 2–3 Spiralen ziehen.

Schritt 7

50–60 Minuten backen, Stäbchenprobe. Kerntemperatur 96–98 °C.

Schritt 8

10 Minuten ruhen, stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Zum Rezept