Schritt 1

Mangold waschen, Stiele schneiden, Blätter zupfen. Zitrone abreiben und auspressen.

Schritt 2

Pasta in Salzwasser al dente garen, etwas Kochwasser aufheben.

Schritt 3

Pinienkerne rösten und beiseite stellen; Olivenöl in Pfanne erhitzen.

Schritt 4

Mangoldstiele 2–3 Minuten anschwitzen, Knoblauch und Chili kurz mitdünsten.

Schritt 5

Mangoldblätter zufügen, mit wenig Pastawasser 1–2 Minuten fallen lassen; würzen.

Schritt 6

Pasta zugeben, Zitronenabrieb und Pastawasser einarbeiten, cremig schwenken.

Schritt 7

Mit Zitronensaft, Pinienkernen und Käse finalisieren und servieren.

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