Schritt 1

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform einfetten.

Schritt 2

Kohlrabischeiben 3–4 Minuten in Salzwasser vorgaren, abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Butter und Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitrühren. Milch und Sahne zugeben, 5 Minuten sachte köcheln.

Schritt 4

80 g Käse, Senf, Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer einrühren; 1–2 Minuten zu einer seidigen Sauce emulgieren.

Schritt 5

Kartoffeln und Kohlrabi abwechselnd in die Form schichten und mit Sauce nappieren.

Schritt 6

Mit restlichem Käse bestreuen und 30–35 Minuten backen, bis goldbraun und gar.

Schritt 7

5–10 Minuten ruhen lassen, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Zum Rezept