Schritt 1
Gurken waschen, ungeschält in 1–2 mm Scheiben hobeln. Mit 1 TL Salz mischen und 10–12 Minuten Wasser ziehen lassen.
Schritt 2
Joghurt, saure Sahne, Essig, Zucker/Honig und Dijon-Senf glatt rühren. Dill und Schalotte einrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 3
Gurken in ein Sieb geben, abtropfen lassen und sanft ausdrücken, sodass Biss erhalten bleibt.
Schritt 4
Gurken mit dem Dressing mischen, 5–10 Minuten kalt ziehen lassen. Mit Dill bestreuen.
Schritt 5
Öl, Essig, Zucker, Dill, Salz und Pfeffer verrühren und mit gesalzenen, ausgedrückten Gurken mischen.
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