Schritt 1

Rinderhack in heißem Öl in zwei Chargen kräftig anrösten, würzen, herausnehmen.

Schritt 2

Zwiebeln glasig, dann Knoblauch und Paprika kurz mitgaren.

Schritt 3

Tomatenmark rösten, Gewürze kurz mitrösten.

Schritt 4

Mit Kaffee ablöschen, Tomaten und Fond zugeben, aufkochen.

Schritt 5

Hack zurückgeben und 35–40 Minuten leise köcheln lassen, gelegentlich rühren.

Schritt 6

Kidneybohnen und optional Mais 10–15 Minuten mitköcheln, Schokolade einrühren, abschmecken.

Schritt 7

Mit Kräutern, Limette und Joghurt servieren; Beilagen nach Wahl.

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