Schritt 1

Tomaten würfeln, Paprika in dünne Ringe schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Eier leicht verquirlen.

Schritt 2

Öl in Pfanne erhitzen, Zwiebel 2–3 Minuten glasig dünsten. Paprika 3–4 Minuten mitgaren.

Schritt 3

Knoblauch, Tomaten und Tomatenmark zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Pul Biber würzen. 5–7 Minuten einköcheln.

Schritt 4

Hitze reduzieren, Eier einlaufen lassen und sanft vom Rand zur Mitte schieben, bis cremig gestockt.

Schritt 5

Feta nach Wunsch einstreuen, kurz schmelzen lassen. Mit Kräutern bestreuen und sofort servieren.

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