Backofen auf 220 °C vorheizen. Brotscheiben mit etwas Olivenöl beträufeln und 6–8 Minuten goldbraun rösten (alternativ in der Grillpfanne je Seite 2–3 Minuten).
Schritt 2
Warme Brotscheiben mit einer halbierten Knoblauchzehe kurz einreiben.
Schritt 3
Tomaten, Zwiebel, geriebenen Knoblauch, Basilikum, Olivenöl und Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Kapern und eine Prise Zucker zugeben.
Schritt 4
Belag 5–10 Minuten ziehen lassen, auf die Brotscheiben geben und sofort servieren.