Schritt 1

20×20 cm Form mit Backpapier auslegen. Ofen auf 175 °C vorheizen.

Schritt 2

Butter und Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen.

Schritt 3

Feinen und braunen Zucker in die warme Schoko-Butter rühren, bis homogen.

Schritt 4

Eier nacheinander gründlich einrühren, Vanille und ggf. Espresso zugeben und 30–45 Sekunden kräftig rühren.

Schritt 5

Mehl, Kakao und Salz sieben und behutsam unterheben. Optional Nüsse zufügen.

Schritt 6

Teig einfüllen und 22–26 Minuten backen, bis feuchte Krümel am Stäbchen haften.

Schritt 7

In der Form 1 Stunde abkühlen, dann in Stücke schneiden.

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