Schritt 1

Pasta in Salzwasser 2 Minuten kürzer als angegeben garen. Abgießen, mit Olivenöl vermengen.

Schritt 2

Brokkoli und Möhren 2–3 Minuten blanchieren, abgießen. Erbsen bereitstellen.

Schritt 3

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform einfetten.

Schritt 4

Butter schmelzen, Zwiebel glasig, Knoblauch kurz dünsten. Mehl einrühren, dann Milch und Sahne zugeben und cremig köcheln.

Schritt 5

Senf, Muskat, Salz, Pfeffer zugeben. 50 g Gouda schmelzen lassen.

Schritt 6

Pasta und Gemüse in die Form geben, Sauce darüber verteilen und vermengen.

Schritt 7

Mit Gouda, Emmentaler (und optional Parmesan) bestreuen. 22–25 Minuten backen, ggf. 1–2 Minuten grillen.

Schritt 8

5 Minuten ruhen lassen und servieren.

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