Schritt 1

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) einfetten und ausstäuben oder mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, Oberseiten fächerartig einschneiden. Mit Zitronensaft mischen.

Schritt 3

Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb 3–4 Min. cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren.

Schritt 4

Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 5

Teig in die Form streichen. Apfelviertel fächerförmig auflegen, Zimt und braunen Zucker darüberstreuen.

Schritt 6

45–50 Min. backen, bis die Mitte federnd ist (Stäbchenprobe). Bei Bedarf abdecken.

Schritt 7

Optional: Aprikosenmarmelade erwärmen und den heißen Kuchen dünn bestreichen. Abkühlen lassen.

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